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Mejillones a la vinagreta

Mejillones a la vinagreta es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Fácil y lista en 35 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - Para hervir los mejillones:- 1 kg de mejillones frescos- 1/4 de limón- 2 hojas de laurel- 5 granos de pimienta negra- 1/2 vaso de vino blanco- 1/2 vaso de agua- -------------- Para la vinagreta:- 1 tomate grande maduro- 1 cebolla tierna dulce- 1 pimiento verde- 1 pimiento rojo- 6 cucharada de aceite de oliva- 2 cucharadas de vinagre de módena- pimienta negra molida- sal

Cómo hacer Mejillones a la vinagreta

");//]]>--> En un cazo con el medio vaso de agua y vino blanco, los granos de pimienta, las hojas de laurel y el cuarto de limón agregamos los mejillones, tapamos el cazo y dejamos 3-4 minutos a fuego fuerte, comprobamos que se los mejillones se han abierto. Reservamos.Mientras lavamos el tomate con un cuchillo le hacemos una crucecita en la base del tomate y en un cazo con agua hirviendo lo escaldamos durante 45 segundos. Lo pasamos rápidamente a un bol con agua y hielo para cortar la cocción. Lo pelamos, lo cortamos por la mitad, le sacamos las pepitas y lo cortamos a cuadraditos de 1 cm x 1 cm. Reservamos en un bol.Mientras picamos el pimiento y la cebolla a brunoise muy finos. Reservamos el el bol.Aliñamos con el aceite, el vinagre y una pizca de sal y mezclamos bien para obtener la vinagreta.Por último abrimos del todo los mejillones, quitándoles una concha.Los colocamos en una fuente de servir, y por encima de cada uno repartimos un poco de vinagreta.Servimos al momento. Recetas relacionadas con Mejillones a la vinagreta Mejillones al vapor Mejillones en escabeche Mejillones a las finas hierbas

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