subscribe newsletter

Patatas con chorizo y calamares

Patatas con chorizo y calamares es una receta para 4 personas, del tipo Plato único, de dificultad Fácil y lista en 45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 400 g calamares patagónicos- 4 patatas medianas- 1 chorizo de guisar- 1 tomate grande maduro- 1 cebolla- 1 rama de perejil- 150 ml de vino blanco albariño- 50 ml de ron Negrita- 150 ml de agua- 1/2 cucharadita de pimentón picante de la vera- 2 hojas de laurel- aceite de oliva- sal

Cómo hacer Patatas con chorizo y calamares

");//]]>--> Primero limpiamos muy bien los calamares, y una vez limpios los cortamos en aros.Picamos la cebolla a brunoise, muy finos. Reservamos.Hacemos una picada con el vino blanco, el ajo, las hojas de perejil muy finas.Cortamos el chorizo a rodajas de 1 cm de grosor.Pelamos y cortamos a tacos irregulares las patatas, para que suelte almidón.Rallamos un tomate y reservamos en un bol.En una sartén con un buen chorro de aceite, a fuego vivo y cuando esté bien caliente, añadimos el chorizo a rodajas, agregamos el ron, prendemos fuego y cuando se apague el fuego, pescamos los chorizos y reservamos.En la misma sartén agregamos la cebolla y el laurel, salpimentamos y pochamos por 10 minutos a fuego medio.Añadimos la cucharadita de pimentón picante de la vera cocinamos por 1 minuto.Agregamos la patatas a gajos, la picada, tapamos y pochamos 2 minutos más.Agregamos el tomate rallado y dejamos reducir por 5 minutos tapado.Removemos bien y cubrimos con el agua. Cocemos por 10 minutos tapado.Agregamos el calamar, rectificamos de sal y cocinamos por 10 minutos más tapado.Agregamos el chorizo, damos una vuelta dejamos 3 minutos para que suelte jugo.Cuando el guiso esté al punto retiramos del fuego y servimos. Recetas relacionadas con Patatas con chorizo y calamares Guiso de calamares Tortilla de chorizo Alubias con chorizo

Recetas Faciles de Preparar