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Pollo mar y montaña

Pollo mar y montaña es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Fácil y lista en 60 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 8 muslos de pollo- 8 cigalas- 1 cebolla grande- 1 tomate grande maduro- 1 diente de ajo- 1 rama de perejil- 1 cucharada de avellanas- 2 rebanadas de pan- 200 ml de cerveza- 50 ml de brandy- 1 cucharadita de harina- 1 cucharadita de pimentón- 1 ramita de tomillo fresco- pimienta negra molida- 3 hebras de azafrán- aceite de oliva- sal

Cómo hacer Pollo mar y montaña

");//]]>--> Un plato en donde mezclamos carnes y pescados o mariscos, es lo que llamamos una fusión mar y montaña.Primeramente freímos las rebanadas de pan.Hacemos una picada con el diente de ajo, el perejil, las avellanas, el azafrán préviamente tostado y la rebanada de pan.Salpimentamos los muslos de pollo.En una sartén grande o paella, con un buen chorro de aceite marcamos bien el pollo al gusto.Retiramos el pollo y reservamos en un plato.Agregamos un chorrito extra de aceite y a fuego vivo, agregamos las cigalas, agregamos el brandy o coñac, prendemos fuego y flambeamos haciendo círculos con la sartén hasta que se apague el fuego y damos la vuelta dejamos reducir por 2 minutos.Retiramos las cigalas y en la misma sartén a fuego bajo, añadimos la cebolla bien picada, salpimentamos y añadimos la ramita de tomillo y las hojas de laurel, dejamos pochar 10-15 minutos hasta que todo esté bien pochado.Agregamos la picada de ajo, perejil y avellanas. Damos unas vueltas por 1 minuto.Seguidamente agregamos el tomate rallado y dejamos reducir por 5 minutos a fuego medioAñadimos la cerveza y el pollo, cocinamos tapado por 30 minutos a fuego bajo, removemos de vez en cuando.Finalmente agregamos las cigalas y cocinamos por 3 minutos más para te tome sabor.Servimos inmediatamente. Recetas relacionadas con Pollo mar y montaña Pollo con cigalas Pinchos adobados de pollo y cigalas Pollo al jengibre

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