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Ostras al vapor

Ostras al vapor es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Plato único, Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 24 ostras- 1/2 zanahoria- 1/2 cebolleta- 1/2 puerro (parte blanca)- 1/2 rama apio- 1/4 bulbo hinojo- 1 limón- 1 nuez mantequilla- 50 ml vino blanco- sal

Cómo hacer Ostras al vapor

");//]]>--> Primero limpiamos las verduras y las cortamos a tiras muy finas.Las cocemos en una olla con agua y un poquito de sal, escaldamos por 30 segundos la cebolleta, el puerro, el apio, el bulbo hinojo. Escaldamos la zanahoria por 1 minuto.Las pasamos a un bol con agua con hielo.Pelamos el limón y la piel la cortamos a tiras.La cocemos aparte, la escurrimos y reservamos también.A continuación abrimos las ostras y reservamos el jugo que vayan soltando.En otra olla ponemos a hervir el vino blanco, dejándolo hasta que el alcohol se evapore.Añadimos entonces el jugo de las otras y lo dejamos hasta que se reduzca a la mitad.Agregamos la mantequilla y una cucharada de zumo de limón y reservamos.Añadimos encima de cada ostra una cucharada de jugo y encima la juliana de verduras.Servimos inmediatamente. Recetas relacionadas con Ostras al vapor Ostras en escabeche Mejillones al vapor Sopa de ostras

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