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Pulpo guisado

Pulpo guisado es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Plato único, Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 60 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 600 g pulpo- 2 patatas- 1 cebolla- 1 diente- 1 pimiento- 1 cucharadita harina- 1 cucharadita pimentón dulce de la vera- 1 vaso vino blanco- 1 nuez de mantequilla- 2 hojas de laurel- perejil picado- pimienta negra molida- sal

Cómo hacer Pulpo guisado

");//]]>--> Ablandamos el pulpo congelándolo durante dos dí­as, y un dí­a antes de cocinarlo lo descongelamos en la nevera puesto sobre una fuente para escurrir los jugos.Ponemos una cazuela con agua y una cebolla, y cuando rompa a hervir añadimos el pulpo.Lo cogemos por la cabeza, lo metemos y sacamos de la cazuela tres veces antes de soltarlo definitivamente, lo asustamos.Lo dejamos al fuego unos 50 minutos, revisamos que el pulpo está bien cocido, probamos de pincharlo y notarlo blando.Cortamos el pulpo cocido a rodajas.Pelamos las patatas y cortamos a dados.Freímos los dados de patatas. Reservamos.Mientras tanto picamos la cebolla y el pimiento a juliana.Cortamos a láminas el ajo.En una olla, con un buen chorro de aceite, a fuego medio, agregamos la cebolla y los pimientos y las hojas de laurel, salpimentamos y pochamos por 15 minutos tapado.Pasado ese tiempo agregamos la nuez de mantequilla, el ajo y doramos por 3 minutos. Añadimos la cucharadita de pimentón mezclamos bien con cuidado que no se queme.Agregamos la cucharada de harina y con la ayuda de un batidor de varillas removemos bien, hacemos un roux. Cocinamos la harina por 2 minutos.Agregamos el vino blanco, removemos bien y agregamos el pulpo cocido, las patatas y mezclamos todo.Finalmente, espolvoreamos con perejil picado y guisamos 5 minutos más. Recetas relacionadas con Pulpo guisado Pulpo a la gallega Pulpo a la guindilla Pulpo con alubias

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