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Pulpo con alubias

Pulpo con alubias es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 60 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 250 g de alubias blancas- 1 litro de caldo de pescado- 1 cebolla- 1 patata grande- 2 hoja de laurel- 250 g de pulpo cocido- 1 dientes de ajo- 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera- aceite de oliva- sal

Cómo hacer Pulpo con alubias

");//]]>--> Escurrimos las alubias que habrán estado en remojo un mínimo de 24 horas.Picamos la cebolla a brunoise.Cortamos a láminas el ajo.Pelamos la patata y troceamos a gajos para que suelte el almidón.Cortamos el pulpo cocido a rodajas.En una olla, con un buen chorro de aceite, a fuego medio, agregamos la cebolla y las hojas de laurel, doramos por 10 minutos.Pasado ese tiempo agregamos el ajo y doramos por 3 minutos y agregamos la cucharadita de pimentón dulce de la vera. Cocinamos por 2 minutos vigilando que no se queme el pimentón.Agregamos las alubias blancas y 1/2 litro de caldo.Cuando arranque a hervir, añadimos el otro 1/2 litro de caldo para romper la cocción, así las alubias quedan más tiernas.Agregamos la patata y cocinamos a fuego medio durante 30-40 minutos destapado.Pasado ese tiempo, añadimos el pulpo y le damos a todo un ligero hervor para que se integren los sabores y ya está listo para servirlo. Recetas relacionadas con Pulpo con alubias Pulpo guisado Pulpo a la gallega Pulpo a la guindilla

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