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Pulpo a la gallega

Pulpo a la gallega es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 70 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 1 pulpo de 2 kilos- ½ kilo de patatas- 1 cebolla- pimentón dulce- pimentón picante- aceite de oliva- sal gruesa

Cómo hacer Pulpo a la gallega

");//]]>--> Primero debemos ablandar el pulpo: lo congelamos durante dos dí­as, y un dí­a antes de cocinarlo lo descongelamos en la nevera puesto sobre una fuente para escurrir los jugos.El segundo paso es poner una cazuela con agua y una cebolla y cuando rompa a hervir añadimos el pulpo. Lo cogemos por la cabeza y lo metemos y sacamos de la cazuela tres veces antes de soltarlo definitivamente, lo asustamos.Lo dejamos al fuego unos 50 minutos, revisamos que el pulpo está bien cocido, probamos de pincharlo y notarlo blando.Una vez cocido lo retiramos del fuego, tapamos la cazuela y lo dejamos reposar 15 minutos.En la misma agua de cocer el pulpo cocemos las patatas, previamente peladas y cortadas en rodajas. Mientras se cuecen, cortamos el pulpo en trozos no demasiado gruesos.Cuando estén hervidas las patatas, las sacamos y las colocamos en el plato. Encima de ellas, ponemos los trozos de pulpo.Finalmente, aliñamos el pulpo con aceite de oliva y el pimentón dulce, el pimentón picante y abundante sal gruesa. Recetas relacionadas con Pulpo a la gallega Pulpo a la guindilla Pulpo guisado Carpaccio de pulpo a la gallega

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