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Cabrillas con tomate

Cabrillas con tomate es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 1 kg de cabrillas- 2 cebollas- 1 tomate grande maduro- 2 pimientos verdes italianos- 6 dientes de ajo- 1 hoja de laurel- 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera- 250 ml de vino fino- 250 ml de agua- Aceite de oliva- Sal- Agua

Cómo hacer Cabrillas con tomate

");//]]>--> Dejamos ayunar las cabrillas en un recipiente (tapado pero ventilado) durante un dí­a y lavarlas a fondo, con varios enjuagues bajo el grifo.En una cacerola echamos agua frí­a, un poco de sal y las cabrillas limpias y enteras. Lo ponemos todo a fuego lento hasta que comience a hervir. Dejamos cocer diez minutos y apagamos. Colamos las cabrillas y tiramos el agua de la cocción.Pelamos y cortamos las cebollas, los pimientos y los ajos a brunoise, muy finas. Reservamos.Lavamos y rallamos los tomates. Reservamos.En una sartén con un buen chorro de aceite, agregamos la cebolla, el pimiento, el laurel, salpimentamos y doramos por 10 minutos a fuego medio.Agregamos el ajo, damos unas vueltas hasta que empiece a dorar seguidamente agregamos el pimentón, cocinamos 1 minuto para que no se queme. Agregamos el tomate rallado. Cocinamos por 5 minutos.Agregamos las cabrillas y el vino fino, el vaso de agua, removemos y cocemos unos 15 minutos a fuego lento. Probamos cómo está de sal.Servir caliente en su salsa. Recetas relacionadas con Cabrillas con tomate Gambas con salsa de tomate Sepia con tomate Calamares con tomate

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