Bacalao al pil pil de hongos

Bacalao al pil pil de hongos es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Media y lista en 45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 800 de lomos de bacalao desalado- 200 g de Hongos o setas a nuestro gusto- 2 ajos- 350 ml de Aceite de oliva

Cómo hacer Bacalao al pil pil de hongos

");//]]>--> Por una parte ponemos a confitar los hongos/setas, en el aceite de oliva. Dejamos que se hagan a fuego muy lento por 15 minutos, una vez estén hechos retiramos y reservamos.En el aceite que hemos confitado los hongos, freímos los ajos en laminas, cuando estén dorados retiramos y reservamos.Retiramos la mayoría del aceite, y colocamos el bacalao con la piel hacia abajo, dándole un ligero meneo para que saque la gelatina.Cuando tengamos un poco de gelatina reservamos el bacalao a un plato el bacalao.Vamos añadiendo el aceite que habíamos reservado poco a poco y sin dejar de hacer movimientos circulares con la sartén por encima del fuego.Cuando tengamos la salsa con la textura deseada, introducimos el bacalao esta vez con la piel hacia arriba y calentamos a fuego suave, para que la salsa no se corte y el bacalao se termine de hacer.Decoramos con los ajos laminados y las setas que habíamos reservado.Otra manera de realizar el pil pil es marcar el bacalao por la parte blanca por 2 minutos y después confitar el bacalao en el mismo aceite de los hongos por 15 minutos, retirar el bacalao y emusionar el sobrante de aceite y la gelatina que suelta el bacalao en un vaso con el turmix. Logrando una especie de mayonesa. Recetas relacionadas con Bacalao al pil pil de hongos Bacalao con tomate Bacalao a la llauna con habichuelas Bacalao en escabeche

Tags: pescado, marisco, cuaresma, bacalao, hongos