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Atún encebollado

Atún encebollado es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Muy fácil y lista en 35 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 4 lomos de atún de 200 g cada unidad- 2 cebollas medianas- 25 g de mantequilla- 250 ml de vino blanco- 1 cucharada de azúcar moreno- 1 hoja de laurel- pimienta negra molida- aceite de oliva- sal fina- sal maldon

Cómo hacer Atún encebollado

");//]]>--> Pelamos y cortamos a juliana las cebollas.En una olla con un chorrito de aceite y la mantequilla, agregamos la cebolla y el laurel, salpimentamos y pochamos por 5 minutos a fuego bajo.Agregamos el vino blanco, dejamos 15 minutos más a fuego lento.Diluímos la cucharada de azúcar en un dedo de agua y añadimos a la sartén. Dejamos por 5 minutos más, removemos de vez en cuando.Retiramos la cebolla y reservamos en la sartén.En otra sartén con un chorrito de aceite y sal fina, a fuego vivo, agregamos las rodajas de atún.Marcamos bien por 2 minutos por ambos lados al gusto.Emplatamos el atún salseando con la cebolla y el aceite.Podemos agregar unos cristalitos de sal maldon para contrastar el gusto.Receta elaborada por C. Rueda Recetas relacionadas con Atún encebollado Atún con aceitunas Atún a la plancha Lasaña de atún
Tags: pescado, marisco, cuaresma, atún, encebollado



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