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Merluza a la sidra con almejas

Merluza a la sidra con almejas es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Fácil y lista en 60 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 4 lomos de merluza de 200 g por unidad- 300 g de almejas- 2 patatas medianas- 1 cebolla grande- 1 diente de ajo- 2 manzanas golden- 2 cucharadas de carne de pimiento choricero- 300 ml de sidra- 150 ml de caldo de pescado- 4 hebras de hinojo fresco- pimienta negra molida- aceite de oliva- sal

Cómo hacer Merluza a la sidra con almejas

");//]]>--> Precalentamos el horno a 180º.Pelamos y cortamos las patatas a rodajas de 0.5 cm y extendemos en una fuente de horno engrasada con un poco de aceite. Colocamos en el horno durante 20 minutos a 180º. Pasado este tiempo reservamos las patatas en un plato.Mientras pelamos y picamos la cebolla a juliana. Pelamos y cortamos el ajo a láminas.Pelamos las manzanas, les sacamos el corazón y cortamos a dados.En una cazuela de barro con un buen chorro de aceite, a fuego bajo, agregamos la cebolla, salpimentamos y pochamos por 5 minutos. Pasado este tiempo agregamos los ajos, pochamos por 5 minutos extras.Incorporamos las manzanas peladas y troceadas, la carne del pimiento, doramos por 3 minutos a fuego medio.Agregamos la sidra y el caldo de pescado y dejamos cocer a fuego lento 15 minutos tapado.Retiramos del fuego, destapamos y trituramos con la batidora.A continuación hacemos una cama de patatas sobre la salsa de la cazuela, subimos el fuego y llevamos al punto de ebullición destapado.Salpimentamos los lomos de merluza, los colocamos encima de las patatas, tapamos y cocemos 4 minutos a fuego medio.Destapamos y agregamos las almejas, tapamos y cocinamos a fuego lento 4 minutos más.Pasado este tiempo, apagamos el fuego, sacudimos la cazuela con energía y probamos. Rectificamos de sal si lo deseamos.Emplatamos la merluza y las almejas, servimos la guarnición de patatas, salseamos con la salsa de sidra restante de la cazuela y decoramos con las hebras de hinojo. Recetas relacionadas con Merluza a la sidra con almejas Merluza austral con cocochas y almejas en salsa Merluza con patatas y mayonesa al horno Merluza al horno
Tags: pescado, marisco, cuaresma, merluza



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