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Potaje de garbanzos con bacalao

Potaje de garbanzos con bacalao es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en 100 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 350 g de garbanzos- 300 g de bacalao desalado- 2 cebollas medianas- 1/2 pimiento rojo- 1 pimiento verde italiano- 1 diente de ajo- 2 huevos- 2 hojas de laurel- 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera- pimienta negra molida- aceite de oliva- sal- ----- Para la picada:- 1 cucharada de avellanas- 2 hebras de cebollino- 1 limón- 75 ml de aceite de oliva

Cómo hacer Potaje de garbanzos con bacalao

");//]]>--> Tenemos los garbanzos en remojo el día anterior en agua frí­a con sal, pasado este tiempo escurrimos los garbanzos y reservamos. El bacalao si no viniera desalado, lo desalamos nosotros el día anterior, metiendo el bacalao en un recipiente con agua e irle cambiando el agua cada 2 horas.Preparamos una picada con la avellana, cebollino, aceite y zumo de limón.En una olla, con un buen chorro de aceite, agregamos la cebolla y el ajo bien picados, el pimiento picado, junto con las hojas de laurel. Salpimentamos. Cuando empiece a estar todo bien doradido agregamos la cucharadita de pimentón, mezclamos bien.Agregamos los garbanzos, añadimos la picada de avellana y cebollino, damos unas vueltas y cubrimos bien de agua.Tapamos la olla, y dejamos cocer a fuego muy lento durante 1 hora y 30 minutos.Mientras se cuecen los garbanzos, cortamos el bacalao cortamos a trozos.Aparte cocemos los huevos unos 10-15 minutos en un cazo con un chorro de vinagre y sal, para que no se rompan.Pasado este tiempo, los enfriamos bien, los pelamos y los reservamos.Pasada la cocción de los garbanzos, agregamos el bacalao, rectificamos de sal y dejamos cocer 5 minutos hasta que esté el bacalao en su punto.Servimos bien caliente con los huevos duros troceados dentro del potaje. Recetas relacionadas con Potaje de garbanzos con bacalao Garbanzos con bacalao Garbanzos con acelgas Garbanzos con tomate
Tags: bacalao mariscos potaje



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