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Ensalada de garbanzos y bacalao

Ensalada de garbanzos y bacalao es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Fácil y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 400 g garbanzos cocidos- 250 g de espinacas frescas- 4 lomos de bacalao desalado de unos 100 g por unidad- 4 huevos- 8 champiñones pequeños frescos- 1 cebolla- 1/2 ajo- vinagre módena- aceite- sal

Cómo hacer Ensalada de garbanzos y bacalao

");//]]>--> En una olla con agua hirviendo agregamos las espinacas y las cocemos por 10 minutos. Pasado este tiempo pescamos las espinacas, las escurrimos y las picamos con un cuchillo. Reservamos.En la misma olla donde hemos hervido las espinacas hervimos los 4 huevos durante 10 minutos. Sacamos, enfriamos, pelamos y reservamos.Seguidamente limpiamos y escurrimos los garbanzos. Reservamos.A continuación picamos muy fina la cebolla y cortamos el ajo en láminas.Lavamos los champiñones y cortamos el tronco dejando sólo el sombrero, copa o botón del champiñón. Partimos por la mitad.Precalentamos el horno a 180º.En una sartén con un chorro de aceite, a fuego medio, agregamos la cebolla picada. Cuando comience a dorar agregamos el ajo laminado, los champiñones, salpimentamos y tapamos durante 2 minutos.Abrimos y añadimos la mezcla de la sartén al bol de las espinacas y emplatamos haciendo una base en cada plato.Limpiamos la sartén y agregamos un chorrito de aceite a fuego fuerte. Cuando el aceite saque un poco de humo, marcamos por el lado más blanco los lomos de bacalao durante 4 minutos. Retiramos con la ayuda de una rasqueta para que no se pegue.Los colocamos en una bandeja de horno y terminamos en el horno por 5 minutos.Retiramos del horno y servimos en cada plato, encima de la base de espinacas. Recetas relacionadas con Ensalada de garbanzos y bacalao Ensalada de jamón ibérico Ensalada de espinacas, cebolleta, queso y nueces Ensalada de espinacas y zanahoria
Tags: Ensalada garbanzo vegetariano salud



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