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galletas de San Valentin


    Batir con batidora eléctrica el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema, no batir la masa en exceso ya que no se expandiría durante el horneado.
    Agregar el huevo y batir, perfumar con el aroma de vainilla. Tamizar la harina e incorporarla poco a poco, si se utiliza un robot de cocina utilizar la pala mezcladora. Manualmente agregar la harina mezclando con una espátula y luego amasar.
    Formar una bola con la masa, cortarla en discos aproximadamente de 2 cm de espesor. Envolverla en film transparente y dejarla descansar en la nevera por lo menos durante 2 horas para que no se formen burbujas en la superficie de las galletas al hornearlas.
    Retirar la masa de la nevera y amasarla para ablandarla, no dejar la masa a temperatura ambiente, porque sino al trasladarla las galleta a una bandeja cubierta con papel de horno.
    Cortadas a la bandeja estarían demasiado blandas y se deformarían, dejar en frigorífico mientras las hacemos las galletas.
    Para estirar la masa: colocarla sobre una hoja de papel de horno colocar la masa y otra hoja encima de papel de horno, para que salgan lisas sin imperfecciones.
    Estirar con un rodillo con aros niveladores o con guías de 5 0 6 mmmm de espesor, para que las galletas tengan siempre el mismo grosor.
    La masa se hace de este grosor para que en el espacio de cogerlas y llevar a la bandeja de horno, no se rompan.
    Cortar la masa con cortadores de galletas en la forma deseada, retirar la masa sobrante, volver a amasar y seguir utilizando, colocar las pastas en la bandeja de horno con papel sulfurizado y con el horno caliente,las introducis de 10 minutos si son pequeñas y de 13/a 15 si son grandes, cuando veas los bordes de la pasta coger un poco de color ya están.

 Ingredientes (6 comensales)

    100g de azúcar normal.
    200g de mantequilla temperatura normal.
    1 huevo.
    360 de harina de repostería.
    1 cucharadita de aroma de vainilla.

Para decorar: pasta Fondant.

    verde.
    blanco.
    verde.


Tags: galletas sanvalentin san valentin fondant



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