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Pastel de San Valention

 Ingredientes (8 comensales)

    2 planchas de masa de hojaldre congeladas

Para la crema de maicena:

    ½ litro de leche
    3 cucharadas colmadas de maicena
    2 cucharadas colmadas de azúcar
    Un trocito de cáscara de limón
    100 g de chocolate para fundir
    100 g de dulce de leche

Para el ganache:

    100 g de chocolate para fundir
    100 ml de crema de leche (nata líquida)

Para la decoración:

    50 g de almendras molidas.
    100 g de chocolate relleno con crema de frambuesa.



Cómo hacer San Valentín cakes paso a paso


    Descongelar las planchas de masa y estirarlas ligeramente con un rodillo en una superficie enharinada. Cortarlas con forma de corazón obteniendo uno con cada plancha de masa. Cubrir el fondo y parte de los costados del molde con uno de los corazones, pincharlo con tenedor y hornearlo 15 minutos hasta que se dore suavemente. Retirar del horno y desmoldar. Colocar el otro corazón de masa en el molde y cocinarlo de la misma manera que el anterior. Reservar.
    Para la crema de maicena, calentar la leche mezclada con el azúcar y la cascarita de limón que se debe retirar una vez que la leche esté bien caliente. Añadir el chocolate cortado en trocitos y dejar derretir mientras se mezcla con varilla. Agregar la maicena disuelta en un poquito de leche fría y continuar mezclando hasta que la preparación espese. Retirarla del fuego e incorporar el dulce de leche, mezclar bien hasta que se integre con la crema. Dejar enfriar.
    Colocar una de los corazones de hojaldre en una bandeja, rellenarlo con la crema de maicena hasta que cubra los bordes y taparlo con el otro corazón de hojaldre dado vuelta. Reservar.
    Para el ganache de chocolate, trocear el chocolate, colocarlo en un bol y añadirle la nata hirviendo. Remover con varilla hasta que el chocolate se derrita en la nata caliente.
    Cubrir la torta de corazones con el chocolate aún liquido. Dejarla enfriar en la nevera 30 minutos como mínimo.
    Decorar la torta con almendras molidas espolvoreadas por sus bordes y con trozos de chocolate relleno de crema de frambuesa.
    Mantener la torta en la nevera hasta el momento de servir.

Tags: San Valentin SanValentin Pastel



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