pechigas al cordon blue

Ingredientes para 4 personas

• 4 bisteces de pechuga de pollo, aplanados
• 8 rebanadas delgadas de jamón de pavo
• 8 rebanadas de queso tipo manchego
• 1/2 tz de harina de trigo
• 2 huevos batidos
• 1 tz de pan molido
• 1/2 tz de aceite vegetal
• 2 tzs de crema para batir
• 1 lata pequeña de pimiento morrón en conserva, drenado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1.
1. COLOCA dos rebanadas de jamón y 2 de queso sobre cada bistec de pollo, enrolla y aprieta bien. Salpimienta al gusto.
2.
2. ENHARINA los rollos de pechuga, barniza con el huevo y cubre con pan molido; sacude para retirar el exceso de pan.
3.
3. CALIENTA el aceite a fuego medio-bajo y sella las pechugas. Hornea por 15 minutos, a 200 ºC, en una charola para horno.
4.
4. LICÚA la crema para batir con los pimientos. Calienta la salsa a fuego medio, por 5 minutos o hasta que espese; sazona con sal y pimienta al gusto.
5.
5. SIRVE un espejo de salsa en el fondo de cada plato y coloca encima un rollo.