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Hot dog de chilli de chorizo y guacamole

TIPS:Puedes servir el chilli en quesadillas, prepáralas con tortillas de harina y queso manchego.Ingredientes para 4 personasPara el chilli de chorizo250 g de chorizo desmenuzado1/2 cebolla, finamente picada1 diente de ajo, finamente picado1 pimiento morrón rojo, en cubos4 jitomates, sin semillas, en cubos1 lata de 400 g de frijoles bayos1/2 cdita de comino en polvo1/2 cdita de orégano en polvo1/2 cdita de páprika en polvo1/2 cdita de salsa inglesa1/2 cdita de pimienta de cayenaPara el guacamole1/2 cebolla, finamente picada2 aguacates, la pulpa1 limón, el jugo2 cdas de cilantro finamente picado8 panes para hot dogSal y pimienta al gustoPreparaciónPara el chilliFRÍE el chorizo y escurre el exceso de grasa. Agrega la cebolla y el ajo, cocina a fuego medio por 5 minutos.AGREGA el pimiento, mueve constantemente y cocina por 5 minutos más o hasta que el pimiento esté cocido.AÑADE los jitomates y los frijoles, moviendo constantemente.SAZONA con las especias y salpimienta. Deja que espese ligeramente.Para el guacamoleMEZCLA todos los ingredientes en un tazón y salpimienta. Conserva tapado para evitar que se oxide.CALIENTA los panes en una sartén, dora ligeramente y conserva calientes.UNTA el guacamole y coloca el chilli caliente. Sirve y espolvorea un poco de perejil.
Tags: hotdog comida de calle



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