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Calamares fritos con salsa marinara

TIPS:Si no tienes panko, utiliza harina. Pasa por harina y huevo dos veces para lograr una mejor textura.Prepara estos deliciosos calamares para disfrutar del Super Bowl.Ingredientes para 4 personas300 g de calamares, limpios, en aros2 tzs de panko3 cdas de perejil finamente picado1 tz de harina de trigo2 huevos, batidos1 lt de aceite vegetalPara la salsa1/4 de cebolla, finamente picada2 cdas de ajo finamente picado2 cdas de aceite de oliva4 jitomates, sin semillas, en cubos1 tz de puré de tomate1 chile de árbol sin semillas, finamente picado1/4 de tz de hojas de albahacaSal y pimienta al gustoPreparaciónMEZCLA el panko con el perejil.SALPIMIENTA los aros de calamar, enharínalos y retira el exceso pasándolos por un colador.SUMERGE en el huevo y empaniza con el panko.CALIENTA el aceite y fríe los aros hasta que estén dorados. Escurre y coloca en papel absorbente. Conserva calientes.Para la salsa CALIENTA el aceite, acitrona la cebolla y el ajo. Agrega el jitomate y cocina por 5 minutos o hasta que suelte sus jugos.VIERTE el puré de tomate y salpimienta. Añade el chile de árbol, incorpora bien y cocina a fuego medio durante 5 minutos más.AÑADE las hojas de albahaca, mezcla y rectifica sazón. Retira del fuego y reserva.SIRVE los calamares y acompáñalos con la salsa marinara.
Tags: pescados y mariscos calamares frito comida de mar cuaresma



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