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Dulce de mango

Ingredientes para 10 personas5 mangos1/2 lt de leche120 g de azúcar1 cdita de harina40 g de fécula de maíz (Maicena)2 huevos1 tz de crema para batir1 tz de frutos rojosInstruccionesMEZCLA la leche con el azúcar, la harina, la fécula de maíz y los huevos, con ayuda de un batidor globo.CALIENTA la mezcla anterior, a fuego medio y cocina hasta tener una consistencia espesa, no dejes de mover.RETIRA del fuego y cubre el recipiente con plástico; cuida que toque la superficie de la preparación para evitar que se le forme nata. Reserva.ELIMINA la piel y el hueso del mango y licúa la pulpa hasta obtener un puré; cuela.BATE la crema a punto de turrón e integra el puré de mango de forma envolvente.INCORPORA la preparación anterior con la mezcla de leche, en forma envolvente, cuida que no se formen grumos; si lo deseas, puedes agregar esencia de mango.SIRVE el dulce en vasos pequeños y decora con los frutos rojos.
Tags: postre pudin dulce de mango



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