Sopa de tortilla

Ingredientes para 6 personas3 chiles guajillo, sin venas ni semillas2 tzs de agua caliente500 g de jitomates, troceado
s1 diente de ajo grande, troceado1/4 de tz de cebolla, picada3 cdas de aceite2 tortillas fritas3 tzs de caldo de polloLas hojas de 3 ramas de epazote2 tzs de tiritas de tortilla fritas250 g de queso fresco, en 
cubos pequeños2 chiles pasilla1 aguacate, en rebanadas6 cdas de cremaSal al gusto PreparaciónCUECE los chiles en el agua, hasta que estén
 muy suaves. Licúa con el jitomate, el ajo y la cebolla, hasta obtener un puré
 muy fino.CALIENTA el aceite y fríe la salsa. Cocina durante 10 minutos.ROMPE
 las tortillas fritas y licúa con el caldo hasta 
que queden perfectamente molidas.INCORPORA
 a la salsa, agrega el epazote y cocina por 10 minutos 
más. Hasta obtener una consistencia ligeramente espesa. Agrega agua de la cocción de los chiles en caso de ser necesario.SIRVE en cada tazón una porción de 
tiritas de tortilla frita y queso. Vierte el caldo y decora con el 
chile pasilla, el aguacate y la crema.

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