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Tacos de pescado al ajillo

Ingredientes para 6 personas6 filetes de pescado2 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo, en láminas2 chiles guajillo remojados, sin semillas ni venas, en aros finos2 cdas de puré de tomate10 tortillas pequeñas para taco2 aguacates, en cubos2 cdas de mayonesaPerejil finamente picado, al gustoSal y pimienta al gustoInstruccionesCALIENTA el aceite de oliva en una sartén y cocina el ajo a fuego medio, sin dejar de mover para evitar que se queme. Agrega el chile y dora por 3 minutos. incorpora el puré de tomate y mueve para que no se queme. Añade los filetes de pescado y cocina por 3 minutos de cada lado; sazona con sal y pimienta.RETIRA del fuego y corta los filetes en fajitas.CALIENTA las tortillas y prepara tacos con las fajitas de pescado. Acompaña con el aguacate, la mayonesa y el perejil.
Tags: tacos pescados mariscos cuaresma delicioso



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