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Tamales de haba

TIPS:Al colocar la olla para tamales, cuida que el agua no alcance la rejilla.Ingredientes para 6 personas500 g de harina de maíz para tamales1 cda de tequesquite1 tz de agua500 g de habas2 hojas de aguacate500 g de manteca de cerdo1 manojo de hojas secas de mazorca de maízSal al gusto PreparaciónDISUELVE el tequesquite en el agua. Reserva.CUECE las habas en una olla de presión con las hojas de aguacate y sal. Cuenta 40 minutos a partir de que la válvula comience a sonar. Escurre, licúa y reserva.FUNDE en un sartén a fuego medio la manteca de cerdo. Deja enfriar y reserva.COLOCA la harina en un tazón o recipiente hondo. Agrega un poco de agua y sal. Añade poco a poco la manteca, las habas y el agua de tequesquite.BATE la masa hasta que esponje y rectifica sazón.PREPARA los tamales colocando 2 cucharadas de masa en cada hoja de maíz y cierra doblando la punta hacia arriba.COLOCA los tamales en una vaporera. Fórmalos de manera vertical. Una vez que comience a hervir el agua, reduce el fuego y deja cocinar durante 1 hora o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja.SIRVE calientes para acompañar el mole.
Tags: tamales de haba comida mexicana recetas típicas



Recetas Faciles de Preparar