Soufflé de chocolate

TIPS:Colocar un recipiente con agua en el horno permite que el soufflé tenga humedad y esponje gracias al vapor.¿Sabías que…? Los soufflés se volvieron muy populares en Francia a principios del siglo XIX. Prueba esta delicia en sabor chocolate.Ingredientes para 6 personas180 g de chocolate semi amargo50 g de mantequilla, a temperatura ambiente70 g de azúcarLa ralladura de 1 naranja1/4 de tz de leche50 g de cocoa en polvo6 yemas de huevo6 claras de huevoAzúcar glass PreparaciónUNTA con la mantequilla 6 moldes individuales para soufflé y espolvorea con la mitad del azúcar. Refrigera.DERRITE el chocolate semi amargo a baño María, añade la ralladura de naranja y vierte la leche poco a poco.INCORPORA la cocoa en polvo y agrega las yemas de huevo una a una. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.BATE las claras a punto de turrón e incorpora el azúcar restante.AGREGA las claras a la mezcla de chocolate, en forma envolvente y distribuye en los moldes para soufflé.COLOCA un recipiente con agua en la parte baja del horno y cocina los soufflés a 180 ºC, durante 15 minutos.SIRVE calientes con un poco de azúcar glass encima. Puedes acompañar con cerezas naturales.

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